Hozkailu-biltegia epe labur eta ertaineko tenperatura baxuko biltegiratze-kate hotzeko instalazio mota bat da. Hozkailu-biltegia batez ere barazkiak, frutak, esnekiak edo haragi freskoa eta beste elikagai batzuk gordetzeko erabiltzen da. Beraz, hozkailu-biltegiaren lan-tenperatura, oro har, 0-10 ℃ ingurukoa da.
Ekoizpen-teknologiaren aurrerapenarekin, hozte-biltegiak gero eta ezagunagoak bihurtzen ari dira. Jendeak hozte-biltegiak aurki ditzake supermerkatu handi eta ertainetan, baserrietan, handizkako zentroetan eta baita ostalaritza-enpresetan ere. Gaur egun, hozte-biltegien eskaera handia dago merkatuan, beraz, nola diseinatu behar dugu biltegi hotza?
Hozkailu Biltegiaren Diseinua
Elikagai ezberdinek hozte-tenperatura desberdinak dituzte. Tenperatura egokian daudenean bakarrik gorde daiteke janaria behar bezala denbora luzez. Beraz, supermerkatu handi edo handizkako zentro bateko hozkailu-biltegi batek tenperatura desberdineko hainbat gune txiki izan behar ditu.
Adibidez, barazkiak edo frutak gordetzen diren eremuetan, hozteko tenperatura 0-2 ℃-tan ezarri behar da. Gainera, barazkiak edo frutak zimurtu eta salmentak eragitea saihesteko, hezegailuak instalatu behar dira eremu horretan hezetasuna % 90-95ean kontrolatzeko.
Bananak, mangoak, dragoi-fruituak eta abar bezalako fruituak gordetzerakoan, tenperatura 10-13 ℃-tan jarri behar dugu. Fruta tropikal hauen biltegiratze-tenperatura zorrotz kontrolatu behar dugu tenperatura baxuegi batek kalterik ez egiteko.
Haragi fresko eta esnekientzako biltegiratze-eremuaren tenperatura 0-4 ℃-tan ezarri behar da. Hala ere, hezegailuak ez dira haragi eta esneki freskoen eremuetan jarri behar, baina airearen hezetasuna zorrotz kontrolatu behar da. Airearen hezetasuna altuegia denez, haragi freskoak hezetasun gehiegi sortuko du, bakterioak ugalduko ditu eta hondatzea bizkortuko du.
Janari mota desberdinen biltegiratze-eskakizun desberdinek hozkailu-biltegi handiek hainbat partizio desberdin izan behar dituztela zehazten dute. Jendeak arretaz ebaluatu beharko luke diseinuaren eta eraikuntza-kostuaren diseinua.biltegi hotzabenetako erabilera-beharretan oinarrituta.
Hozkailu Biltegiaren Biltegi Gorputzaren Eraikuntza
Hozkailu-biltegiaren gorputzaren kalitateak zuzenean zehazten du hozte-sistemaren hozte-efektua eta lan-eraginkortasuna. Liburutegi-gorputz on batek egitura-erresistentzia eta isolamendu termiko-propietateak izan behar ditu. Alde batetik, isolamendu termiko-propietate onek kanpoko munduak biltegiratutako elikagaien tenperaturan duen eragina eraginkortasunez isolatu dezakete. Hozkailu-biltegi on batek hozkailuaren hozte-eraginkortasuna hobetu eta energia-kontsumoa murriztu dezake. Bestetik, egitura-erresistentzia hobeak biltegi-gorputzak hozte-ekipoak, hala nola aire-hozkailuak, hobeto eramateko aukera ematen du.
Gaur egun, merkatuan dagoen biltegi hotzeko gorputz-material nagusia 100-120 mm-ko poliuretanoa edo PIR sandwich panela da.hotzeko biltegiratze sandwich panelaLodiera honetako panelek isolamendu termiko propietate onak dituzte, eta eroankortasun termikoa 0,023W/(m·K) baino txikiagoa da. Gainera, biltegiratze hotzeko panel mota desberdinek suteen aurkako sailkapen desberdinak dituzte. Biltegiratze hotzaren suteen aurkako sailkapena B1 izan behar bada, PIR-en biltegiratze hotzeko sandwich panela erabili behar da. Harri-artilezko biltegiratze hotzeko taula erabili behar da A1 suteen aurkako sailkapenerako.
Hozkailu biltegiaren hozte sistema
Hozkailuaren hozte-sistema hozte-ahalmen orokorraren arabera zehaztu behar da. Hozte-ahalmena faktore hauekin lotuta dago: hozkailuaren bolumenaren tamaina, biltegiratutako elementuen mota eta tokiko tenperatura. Hozte-ahalmena kalkulatzerakoan, eraikinaren bero-transferentzia, kargaren arnasketa-beroa, ekipamenduen berokuntza eta langileen jarduerak bezalako faktoreak kontuan hartu behar dira. Aldi berean, hozte-efektua bermatzeko, hozte-erredundantzia egokia alde batera utzi behar da hozte-ekipoak konfiguratzerakoan.
Kontuan izan behar da hozte-ekipoak konfiguratzerakoan, hozte-haizagailuaren haize-abiadura kontrolatu behar dela. Hozkailuaren barruko haize-abiadura 0,25-0,5 m/s-tan kontrolatu behar da. Haize-abiadura azkarregia da, eta horrek erraz eragin dezake elikagaien gainazaleko hezetasuna azkar lurruntzea. Horrek produktua lehortzea eta salmentak kaltetzea eragiten du. Aldi berean, saihestu behar da aire-hozkailuek produktuak zuzenean putz egitea, elikagaietan beharrezkoak ez diren galerak eraginez. Aire girotua uniformeki sar daiteke oihal-hodiaren aire-soxaren bidez. Horrek ez bakarrik hozkailuan bide itsuak eraginkortasunez saihesten ditu, tenperatura hobeto kontrolatzen du, baita kargaren osotasun-tasa hobetzen ere.
Iragazgaitza, hezetasunaren aurkakoa eta monitorizazio sistema
Benetako bizitzan, jendeak, ezinbestean, maiz sartu eta irten behar izaten du hozkailutik. Hozkailuko ganberako tenperatura baxuak eta kanpoko munduko aire epel, heze eta beroak bat egiten dute, eta horrek saihestezina egiten du hozkailuko ganberak hezetasun handia sortzea. Gehiegizko hezetasunak ez ditu bakterioak eta hondatzea sortzen bakarrik, baizik eta plateren eta hozte-ekipoen iraupen luzean ere eragiten du. Beraz, iragazgaitza eta hezetasunarekiko erresistentea oso garrantzitsuak dira hozkailuko biltegiratzerako.
Hozkailu-biltegi askok zoru iragazgaitz eta hezetasunaren aurkakoak dituzte. Lurrak % 1-2ko malda izan behar du drainatzea errazteko. Izkinak eta oinak aluminiozko aleaziozko materialez bildu behar dira hautsa eta lizunaren hazkundea murrizteko.
Argitaratze data: 2025eko abenduaren 22a